Am J Clin Nutr: 摄入过多的胆和鸡蛋会增大绝经后妇女发生的心血管疾病的发生率

膳食胆对缺血性的潜在负面影响已经被争议了数十年，虽然有随机实实验者实减低菜肴中都胆的肥胖症可能会减低血清高密度脂蛋白胆的含量，而高密度脂蛋白是动脉粥样硬化性缺血性疾病（CVD）的有可能因素之一，但是这样的血脂变动持续性并不是相当大。在日常菜肴中都蛋黄是相对更为常见的高质量蛋白质和其他营养素的来源，也是主要的菜肴中都的胆的来源。因此，本项研究者意在评估菜肴中都胆和蛋黄肥胖症与缺血性暴力事件（CVD）以及全因和特定原因死亡率彼此之间的区别。

研究者工作人员将96831名在美国妇人健康计划的两条线研究者其间且年龄在50-79岁彼此之间，没有已知的CVD或乳腺癌的美国绝经后妇人纳入本项研究者。菜肴摄入的资料是使用经过实验者的目录进行回顾性收集的。所有病变均随访至2018年2月末，并断定了所有的CVD暴力事件（即缺血性心脏病（IHD）和中都风）以及所有原因和特定原因的死亡情况。

研究者最近在随访其间，合共发生了9808例CVD突发暴力事件和19508例全因死亡暴力事件。在对基本上有可能因素和关键膳食营养素进行多变量调整后，膳食胆肥胖症与CVD的发生彼此之间依赖于中都等强度的相关性（HR Q5 VS Q1：1.12； 95％CI：1.03-1.21 ；P 0.05）。每天进食超过一个蛋黄还与CVD的发生效用（P= 0.004）和全因死亡率（P

本项研究者得出结论在绝经后妇人中都，较高的菜肴胆肥胖症和较高的蛋黄肥胖症都与缺血性疾病效用的减低和全因死亡率减低有关。